Mousse tres chocolates con frutos rojos

Receta de mousse tres chocolates con frutos rojos

Mousse de tres chocolates: blanco, con leche y negro. Un póker de delicioso y dulce postre coronado con frambuesas y sirope de chocolate.

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Descubre los ingredientes para hacer Mousse tres chocolates con frutos rojos pinchando aquí:

¿Cómo hacer mousse tres chocolates con frutos rojos?

Para la mousse de chocolate negro:
1

Con la ayuda de un cuchillo, picamos el chocolate negro, lo colocamos en un bol y lo reservamos por el momento.

2

Hervimos la leche junto con la nata y rápidamente se la añadimos al chocolate que hemos picado, mezclamos bien con un batidor eléctrico de varillas, le incorporamos la mantequilla a trocitos, sin dejar de batir. Reservamos unos minutos.

3

Separamos las yemas de los huevos en un bol y montamos las claras con el azúcar a punto de nieve, incorporamos las yemas y batimos un poco. Añadimos la mitad a la crema de chocolate mezclamos despacio con una espátula, y añadimos el resto mezclando suavemente hasta que se incorpore. Reservamos en el frigorífico para que tome consistencia.

Para la mousse de chocolate con leche:
4

Hacemos exactamente la misma operación, solo que esta vez utilizaremos chocolate con leche en vez de chocolate negro. Lo reservamos también en el frigorífico.

Para la mousse de chocolate blanco:
5

En un bol montamos solo 15 cl. de nata, el resto lo reservamos.

6

En un cazo hervimos el resto de la nata , los 5 cl. y se lo incorporamos al chocolate blanco fundido. Le añadimos una cuarta parte de la nata montada que hemos hecho, mezclamos un poco y añadimos el resto moviendo con suavidad con una espátula. Reservamos en el frigorífico también.

Montaje de las mousses tres chocolates:
7

Bueno disponemos de nuestros moldes, cogemos la mousse de chocolate negro de la nevera, la ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa y rellenamos la base de cada molde.

8

Sacamos la mousse de chocolate con leche, la colocamos también en una manga pastelera y hacemos una capa encima de la mousse de chocolate negro, para terminar hacemos lo mismo con la mousse de chocolate blanco.

9

Metemos todas las mousses en el congelador hasta que casi se congelen. (Esto se hace para luego desmoldar mas fácilmente).

10

Desmoldamos fácilmente y colocamos cada mousse en su plato de servir, decoramos arriba con la frambuesa, las vainas de vainilla y la menta. Podemos hacer bolitas en el plato con el sirope de chocolate o de caramelo. Los podemos dejar reposar un poco antes de servir.

Foto y fuente: Bavette

Nota del autor:

En tiendas especializadas de repostería venden moldes especiales para la mousse, son tiras de plástico, que se cortan a la medida y se unen los extremos con celo, podemos hacer la medida de molde que queramos. Cuando está listo, despegamos el celo y ya está desmoldado.

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